料理
その日、その季節にしか出会えない一皿を
当館の料理は、地元の豊かな自然が育んだ旬の食材を最大限に活かすことを信条としています。新鮮な野菜、近海で獲れた魚介、そして厳選されたお肉。それぞれの食材が持つ本来の旨味を引き出し、五感で味わっていただけるよう、一品一品丁寧に仕上げております。器にもこだわり、目でも楽しめるお料理の数々をご堪能ください。
郷愁と革新が交差する一皿
フレンチの技法をベースに、和食やイタリアンのエッセンスを取り入れた独自の創作フルコースをご提供します。旅館ならではの落ち着いた和の空間で、五感を満たす情感豊かな味わいをごゆっくりとお楽しみください。
洗練の技、シェフが紡ぐ物語
東京の有名店で修行を積んだシェフが、自身の生家である当館に戻り、その確かな腕をふるいます。一皿一皿にシェフの想いとこだわりが詰まった極上のお料理で、ここでしか味わえない特別なひとときを演出いたします。
CHEF
料理長
高橋 裕亮
YUSUKE TAKAHASHI湯原の風土を写す、新時代のオーベルジュ。
高校調理科卒業後、東京四ツ谷「HOTEL DE MIKUNI(オテル・ドゥ・ミクニ)」に就職、その後フレンチやイタリアンのレストランで研鑽を積み2024年に生家「油屋」へと戻ってきました。
COURSE
DINNER【Luxury cours】
スイートルームプラン限定のアップグレードコース。 地元の旬食材と岡山県新見市の養殖キャビアなど、高級食材を掛け合わせた創作フレンチをご用意いたします。
DINNER【Premium cours】
スタンダードコースから、メインの肉料理がアップグレードしたコース。 岡山県奈義町で生産されているブランド牛「なぎビーフ」のステーキをご用意いたします。
DINNER【Standard cours】
和のテイストを残した創作フレンチをお楽しみください。
LUNCH【A cours】
旬の食材をいただくパスタや季節のジャムを使用したデザートが楽しめるコース。
LUNCH【B cours】
ランチ人気No. 1 季節ごとに替わるメインディッシュをお楽しみいただけるコース。